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2005年 01月 09日
ウー・ウェンさん著 ウー・ウェンの北京小麦粉料理から 面片と包子を相方と一緒に作りました。 捏ね、伸ばしが相方担当。 その他が私担当。 一緒にキッチンに立つのは、前にタコスをやって以来です。 面子(メンピェン)。 ワンタンと きし麺の中間のようで、コシもあって。 本では落とし卵なのですが、溶き卵にしました。 ネギもタップリ入れて、身体が芯から温まります。 あっという間に完食。 包子2種。 ひき肉と小松菜。 本ではエビと小松菜だったのですが、材料の関係で ひき肉と小松菜になりました。 小松菜のシャキシャキ感が好評でした。 肉汁もドパーンと豪快に出てきました。 餡まん。 粒餡にゴマ油と擂り胡麻を練り混ぜて。 本に入っているレシピ全部試してみたい美味しさです。
by dearcat
| 2005-01-09 23:12
| food
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