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2004年 04月 28日
度々登場の
ヨーグルトゼリー。 今回は、 バーミックスを使って 作ってみた。 実は、 バーミックスで作るのは 2度目。 一度目は、 初体験で加減がわからず 攪拌しすぎて・・・ 牛乳の脂肪分が分離してしまったのだ。 ゼリー作らないでバター作ってどーするっ。 回転数がミキサーどころじゃないってことを忘れてました。 今回は、そのへんもきっちり頭に入れつつ。 材料を合わせてから一度ガーっとやって、 次はゼラチンがユルーンと固まり出してから ガーッガーッガーと泡立つまで。 そうして出来上がってみたら、 これはもう、フワフワで、お口の中でシュワーっと解ける。 まるで、ムース。 折角だから、盛り付けもムースっぽくしてみた。 バーミックスや似たようなツールをお持ちの方は、 ぜひ一度この方法を試すことをコソッとオススメ。
by dearcat
| 2004-04-28 21:32
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