ネギの青いところの柳川風。

ネギの青いところ。
葉のところですね。

ワタシは、
付いたままのを
出来るだけ買う。

買ってきたら
白いところと分けて、
青いところは
小口切りに刻む。

涙が出ても
気にしない。
ただただ、刻む。

刻んだものは、冷凍用パックに入れて冷凍保存。

で、この柳川風。

鶏ひき肉を炒めてソボロにし、酒、砂糖、
例の冷凍青いところをタップリ（片手２掴み分くらい）加えてまた炒める。
青いところは、火が入るとカサはぐんと減るので大丈夫。

カツオダシ多めで、親子丼みたいにツユで煮て、
片栗粉でトロミをつける。
この時点での味は、濃い目で良い。
トロミも、しっかりめにつける。

溶いた卵（1人1個目安）をザッと回しいれて、
全体をひとまぜしたら、蓋をして火を止める。

皿に移して、アサツキをちらしていただく。

見た目はパッとしないが、
御飯がすごく進むし、ネギがたくさん食べられてお得な一品。