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2004年 05月 19日
小さめの型でお菓子を作ることが多いので 通常なら使い切る材料が余る。 今回は、 チーズケーキで使ったクリームチーズが半分余ったので パウンドケーキ風にしてみようと思った。 どうせなら、「おから」も入れてみよう。 「おから」は、コンガリ色が付かない程度までパラパラに煎り、 フードミルでなるべく粉粉に粉砕する。 一手間だけれど、このほうが口当たりがよいかな、と。 薄力粉との割合は、2:1にした。 (煎ったものの重量) 手順は普通のパウンドケーキと同じ。 ちょっち違うのは、 ※ クリームチーズをバターのつもりで使う。 (なので、バター無し) ※ 「おから」が気にならないように、糖分にハチミツを使った ※ 粉の前に、「おから」を加える。粉は一番最後。 ※ アーモンドスライスを散して焼く。 アーモンドがアクセントになるので、 スライスでなくとも、ダイスでも砕いたのでもよいから 乗せたほうが美味しくなるとおもう。 分量は、まだコレってわけではないので割愛。 シットリしていて、バターなしでも重量感もある。 粉砕した煎りおからにしたからか、 モサモサは無し。 結構オススメ。
by dearcat
| 2004-05-19 20:19
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