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2006年 02月 18日
クオカで買ってみた「白神こだま酵母」 チャレンジしてみました。 捏ねているときの生地の感じが インスタントドライイーストと 随分違うことに驚き。 発酵力が強いと言う事なので 過発酵に気をつけて。 レシピ通りに慎重に。 そうしてできた シンプルな ソフトフランス。 焼きたてのフワフワ感、 インスタントドライイーストより 数倍フワフワしているような気もします。 ネットからこうして簡単に 色々なイーストや酵母を買える事への ありがたさ。 実感します。 出来たパンは 粉の甘味がシッカリ感じられる 素朴な素朴なパンでした。
by dearcat
| 2006-02-18 19:03
| bread
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